ReadyPlanet.com
dot dot
dot
Newsletter

dot
dot
Group Menu
dot
dot
เมนูหลัก
dot
bulletเรารักในหลวง
bulletสุขภาพน่ารู้
bulletการศึกษา
bulletทักษะชีวิต
bulletสภาพัฒนาการเมือง
dot
หนังสือพิมพ์ - ข่าว
dot
bulletไทยรัฐ
bulletเดลินิวส์
bulletมติชน
bulletคมชัดลึก
bulletข่าวสด
bulletแนวหน้า
bulletไทยโพสต์
bulletโพสต์ทูเดย์
bulletผู้จัดการ
bulletกรุงเทพธุรกิจ
bulletบ้านเมือง
bulletThe nation
bulletฐานเศรษฐกิจ
bulletบางกอก โพสต์
bulletประชาชาติธุรกิจ
bulletสยามรัฐ
bulletสยามธุรกิจ
bulletสยามดารา
bulletบางกอก ทูเดย์
dot
เว็บเพื่อนบ้าน
dot
bulletสำนักงานสภาพัฒนาการเมือง
bulletธรรมาภิบาล




ธุรกิจขนม-กรณีศึกษาลูกชุบ

ธุรกิจขนม-กรณีศึกษาลูกชุบ
อาชีพ “ขายขนม” เป็นอาชีพที่สามารถประกอบกิจการได้ตั้งแต่ระดับเล็ก ๆ หาบเร่แผงลอย ไปจนถึงเปิดร้านขาย หรือขึ้นห้างสรรพสินค้า และสามารถขายได้ทุกเทศกาล เพียงแต่ผู้ลงทุนจะต้องเริ่มต้นกิจการด้วยความรอบรู้ในข้อมูลธุรกิจ ซึ่งกับเรื่องนี้ในหนังสือคู่มืออาชีพ    “ปั้นธุรกิจลูกชุบอย่างไรให้รวย” ของสำนักพิมพ์พีเพิล  มีเดีย ก็มีกรณีศึกษา ที่น่าจะใช้เป็นข้อมูลเทียบเคียงกับการขายขนมอื่น ๆ ได้ กล่าวคือ...
  
ตลาดขนมลูกชุบส่วนใหญ่เป็นธุรกิจในครัวเรือน คือทำกันเองขายกันเอง ทำวันต่อวันและรับเงินสด ตลาดก็มีตั้งแต่ระดับล่าง ไปจนถึงขึ้นห้าง ในโรงแรม และส่งออกก็มี ขนมลูกชุบเป็นอีกสินค้าที่ราคาอาจแตกต่างกันไปเมื่ออยู่ในแต่ละจุดหรือทำเล ที่ขาย โดยในอดีตจะอยู่ในวงจำกัดเพราะต้องอาศัยฝีมือและพรสวรรค์คนทำ แต่ปัจจุบันเติบโตขึ้นเพราะมีการประดิษฐ์เครื่องมือและอุปกรณ์ ส่งผลให้การทำลูกชุบเป็นเรื่องง่ายขึ้น ดังนั้นการแข่งขันจึงวัดกันที่ศักยภาพการผลิต และรสชาติของขนม ที่เหลือคือการตลาด และความคิดสร้างสรรค์
  
แนวทางการลงทุน ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็น 3 แบบ คือ...
  
1.ทำเองขายเอง ผู้ประกอบการกลุ่มนี้จะเน้นขายกับกลุ่มลูกค้าตลาดล่าง ที่อยู่ในทำเล ที่เป็นแหล่งชุมชน เช่น ตลาดนัดทั่วไป หน้าโรง เรียน ผู้ลงทุนเริ่มต้นด้วยอุปกรณ์หลัก ๆ ที่มีอยู่ในบ้าน ไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือลงทุนมากเกินไป ตลาดกลุ่มนี้เน้นเรื่องรสชาติและสัดส่วนที่อร่อยสมจริง เพื่อดึงดูดลูกค้า ข้อดีการลงทุนแบบนี้คือ ใช้ต้นทุนน้อย มีลูกค้าแน่นอน ขายสินค้าได้ตามราคาที่กำหนด ส่วนข้อจำกัด คือปริมาณการผลิตมีน้อยเพราะผลิตในครัวเรือน หากผลิตไม่มากพออาจเสียโอกาสในการขาย
  
2.ทำขายส่งอย่างเดียว ผู้ประกอบการรูปแบบนี้ต้องผ่านการเป็นพ่อค้าแม่ค้าในรูปแบบที่หนึ่งมาก่อน  เมื่อลูกค้าติดใจก็พัฒนากลายเป็นผู้รับสินค้าไปจำหน่ายอีกต่อหนึ่ง ผู้ที่คิดจะลงทุนต้องแน่ใจว่ามีลูกค้าที่แน่นอน    เพียงพอกับรายได้ที่ต้องการตามเป้าที่วางไว้ ข้อดีคือ ไม่ต้องมีค่าต้นทุนหมุนเวียน เช่น ค่าเช่าที่ ค่าเดินทาง ลดภาชนะในการใส่แบบเล็ก ซึ่งต้องใช้จำนวนมากกว่าการใส่กล่องใหญ่ แต่มีข้อจำกัดคือ ต้องใช้เงินลงทุนเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะเครื่องทุ่นแรง อาทิ เครื่องกวน และค่าแม่พิมพ์ ที่ต้องมีหลากหลายรูปแบบให้ลูกค้าเลือก รวมถึงต้องมีค่าจ้างแรงงานและค่าวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นด้วย
  
3.ทำขายจำนวนมากแบบโรงงาน รูปแบบนี้ต้องลงทุนค่อนข้างสูง และต้องมีวิธีทำตลาดเพื่อจัดจำหน่ายอย่างรัดกุม เพราะส่วนใหญ่ต้องมียอดจำหน่ายไม่ต่ำกว่า 5,000 ลูกต่อวัน ผู้ประกอบการแบบนี้ต้องมียอดสั่งซื้อมากและมีตลาดขายชัดเจน เช่น ฝากขายตามห้างหรือส่งขายต่อไปยังพ่อค้าแม่ค้าปลีก ข้อดีคือ มีรายได้ต่อวันมากและมีลูกค้าแน่นอน เพิ่มกำลังการผลิตได้ สามารถกำหนดเป้าหมายและทำการตลาดของตัวเองได้ชัดเจน ส่วนข้อจำกัดคือ การลงทุนในส่วนต้นทุนถาวรสูง อาทิ การลงทุนด้านเครื่องจักร ค่าจ้างแรงงาน ค่าพาหนะกระจายสินค้า นอกจากนี้ยังต้องมีเงินทุนหมุนเวียนในแต่ละเดือน รวมถึงค่าวัตถุดิบ ที่ค่อนข้างมาก
  
จะเห็นได้ว่าทุกรูปแบบมีข้อดีข้อเสียต่างกันไป อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ควรต้องคำนึงถึงให้มากด้วยก็คือเรื่อง “รสชาติ” เพราะเป็น “หัวใจสำคัญที่สุดของธุรกิจอาหารและขนม” ทั้งนี้ ในตอนหน้าเราจะมาดูกันต่อถึงเทคนิคต่าง ๆ ที่จะทำให้ธุรกิจขนมเป็นธุรกิจซื้อง่าย-ขายคล่อง !!

ที่มา http://www.dailynews.co.th




ทักษะชีวิต

วิธีการส่งเสริมทักษะการใช้ชีวิตของลูก
เตือนภัยชาวกรุงเทพ....ฉีดน้ำกรด article
จิตวิทยาการสอนตามวัยสำหรับเด็ก article
จิตวิทยาการเลี้ยงดูเด็ก article
สลด! สาวเมาไร้สติ ถูก 2 ไอ้หื่นข่มขืนริมหาด article
ธรรมะดีๆของหลวงปู่ทวด (อ่านแล้วส่งต่อเพื่อเป็นธรรมทาน) article
คนโง่จะครองโลก
คนโง่จะครองโลก ทฤษฎีฮาๆๆ
คำสอน ว.วชิรเมธี
บริโภค ' แกงเลียง ' ' แกงเหลือง 'ต้านโรคได้
โรคบ้างาน ภัยเงียบ! ของคนวัยทำงาน
โซเชียลเน็ตเวิร์ก...กับภาพที่ต้องขยาย
ฉากชีวิตโรงละครปากท้อง
ย่านาง สมุนไพรหมื่นปีไม่มีแก่
มลพิษ ตัวการคร่าชีวิตชาวโลก
5 กิจกรรมส่งความสุข เพื่อสมองลูกรัก
ระวังตาบอด เพราะคอนแทคเลนส์แฟชั่น
4 ของกินเล่นที่ให้ประโยชน์และโทษจริงจัง
ภัยเงียบจากการ (อด) นอน
เรื่อง ภัยร้าย Hi5ปลอม
อ้างว่าลูกค้าโอนเงินผิดมาที่บัญชีเรา article
วิธีใช้หนี้พ่อแม่ : ฉบับหลวงพ่อจรัญ วัดอัมพวัน article
ปัญหาวิกฤติบ้านเมือง และทางออก article
ในหลวงของเรา กับประชาธิปไตย article
ทำไมเด็กไทยยิ่งเรียนยิ่งโง่ ( IQ ลดลง ) article
ประชาชนเป็นเมืองขึ้นของข้าราชการ นักการเมือง บางคน ทางนโยบาย article
วัยรุ่นกับการตั้งครรภ์ article
ทุนต่างประเทศ พิจารณา ดูเอาเองนะคะ article
วิจัยต่างประเทศ ฯ ที่คนไทยต้องรู้ article
เรื่องจริงที่น่าสมเพชมาก article
การศึกษาเวียตนามและเกาหลี วิกฤติ หรือโอกาสประเทศไทย article
ความด้อยโอกาสของลูกชนชั้นกลาง article
ปัญหาพฤติกรรมเด็ก และไอคิว article
ช่วยกันปกป้องลูกหลานไทย อย่าให้ไอคิวลดลง article
ปัญหาฆ่าตัวตาย article
ทักษะชีวิต ในยามคับขัน article
ทักษะชีวิต ทีเราควรรู้ไว้เพื่อระมัดระวังตนเอง article
มาป้องกันมะเร็งกันเถอะ article
IQ EQ AQ MQ SQ article
มาป้องกันโรค ก่อนจะสายเกินไป article
ครูหัวใจวาย สองคนแล้วในเดือนสองเดือนนี้
ความเครียด ฆาตกรตัวจริงที่ซ่อนอยู่ในตัวเรา article
เรื่องขอเชิญ ผนึกกำลัง ร่วมสร้างชาติ article



Copyright © 2010 All Rights Reserved.
เครือข่ายพ่อแม่เยาวชน เพื่อการปฏิรูการศึกษา เลขที่ 51 หมู่ 17บางนาตราด กม. 10 บางพลี สมุทรปราการ 10540 T 081-298-0284 fax 02-763-7722 email : thai9lee@gmail.com, kamolpar@yahoo.com